日日香鹅肉饭店 2018年度餐饮品牌榜单TOP50 第30名

日日香鹅肉饭店创始人余壮忠先生父辈就开始经营卤鹅生意，从小就开始与卤鹅打交道的阿忠2003年创立了日日香鹅肉饭店。日日香至今经历了十五个年头，“日日香鹅肉饭店”已成为潮汕地区最知名的卤鹅品牌，堪称潮汕美食的金字招牌。受到国内餐饮界的一致认可，斩获《中国名菜》、《广东名菜》、《汕头名小吃》等荣誉，并多次被中央电视台等权威媒体争相报道。

日日香在潮汕上华镇韩江边有自建的3000余平米的牧场。韩江属于国家一级水流域，十分适合养殖狮头鹅。日日香自建牧场通过散养的方式养殖狮头，并坚持选用优质青菜、红薯进行喂养。每一只狮头鹅精心喂足200天，没个18、9斤的都没资格进锅。出粉肝的狮头鹅更是用米粥喂养，保证鹅和粉肝的品质、口味都能同时在线。活鹅每日都会被配送到市区，经过宰杀，到店的都是鲜鹅。再在店内进行卤制。

日日香大胆创新的摒弃了传统“老卤”。改进多酸，粘稠等弊端。改用每天新调卤汁，使其鹅肉芳香而不腥腻。坚持每天出炉5次，每一道工序都十分讲究——“日日香”的名字因此得来。在潮汕方言中意为“日日鲜”之意，是顾客心中诚信的烙印。

日日香坚持只做一道菜，把鹅解构成十多个部位，每个部位都有不同回味，给顾客呈现出多样的舌尖体验。